大阪・梅田でステーキを食べるなら外せない!絶品ステーキ屋7選

大阪・梅田は百貨店やホテルなどが集中する西日本一の繁華街で数多くの飲食店がひしめき合っている地域です。もちろん、そんな梅田には高級グルメの定番であるステーキ屋もたくさんあります。そこで今回は梅田の高級ステーキ店だけでなく、話題の熟成肉が食べられるお店や国別によるステーキのスタイルの違いなども紹介していきます。

国によって違う?ステーキのスタイルの違いを知ろう

牛肉を焼くというシンプルな料理法のステーキは世界各国で愛されていますが、それぞれの国によってそのスタイルが違います。

まず、最初にアメリカですが、日本に比べると赤身が多くて少し硬めでしっかりした歯ごたえが楽しめるステーキが好まれています。中でもTボーンと呼ばれる肉の中心にT字型の骨が付いていて、一度にサーロインとフィレの両方が味わえるステーキが人気です。なお、サシの少ない肉を使っているので、たくさん食べても胃もたれしづらく、1人前でも500g以上のお店も少なくありません。また、アメリカは熟成肉の本場でもあります。

次は世界有数の牛肉消費国であるアルゼンチンです。アルゼンチンのステーキは「アサード」と呼ばれていて、炭火と網によるバーベキュースタイルで焼かれるので、表面のカリッとした食感と香ばしい香りが特徴です。肉質についてはアメリカと同様に赤身が好まれますが赤身の美味さだけでなく柔らかな食感も持ち合わせています。なお、焼き加減はしっかりと肉に火を通したウェルダンも好まれます。ちなみにアルゼンチンではステーキを焼くのは男性の仕事だと言われています。

イタリアでもステーキは人気がありますが、特にフィレンツェの「ビステッカ」と呼ばれるTボーンステーキが有名です。ビステッカは地元特産のキアーナ牛を分厚くカットし表面を香ばしく焼き上げたレアステーキですが、ビステッカに限らずイタリアのステーキはかなりレアに仕上げるのが一般的でジューシーな赤身を楽しむことができます。なお、フランスもイタリア同様にレアな焼き上がりを好みますが、ビストロなど庶民的なお店では「ステーク・フリット」と呼ばれるステーキに揚げポテトを添えるのが定番です。

最後に日本についてですが、世界各国と比較してみると、やはりその特徴は「霜降り肉」と言えるでしょう。比較的、脂身が多いとされるサーロインステーキを例に見ても、アメリカやイタリアなどで食されるものと日本で食されるものを比べると肉質はまったく異なります。アメリカのサーロインは、サシはほとんどなくさっぱりとした味わいですが、和牛のサーロインはきめ細かなサシが入っていてピンク色でとろけるような食感と脂の甘さが特徴です。また、赤身肉の代表格でもあるヒレであっても和牛の場合にはうっすらとサシが入っていて、赤身ながらもしっとりとした脂の旨味を感じることができます。

高級で美味しい!大阪・梅田で定評があるステーキ屋

1.窯焼きステーキ&ワイン「北新地 福多亭」

福多亭のステーキは最高温度800度にも達する特注の炉窯で備長炭を使って焼き上げています。この炉窯と備長炭による遠赤外線効果で肉の表面が香ばしい焼き上がりとなる一方、シェフによる繊細な火入れの技術で肉の内部は驚くほどしっとりと仕上がっていて、ステーキ本来の醍醐味が堪能できます。また、ワインも豊富に取り揃えていてソムリエによるステーキとワインのマリアージュも魅力的です。なお、ランチ・ディナーともにアラカルトはなくコースのみになります。

住所:大阪府大阪市北区曽根崎新地1丁目11-19北新地スタービルB1F
連絡先:06-6341-8588
URL:http://fukudatei.jp/

2.北新地 ニューオークラ

ニューオークラはカウンター席の目の前でステーキを焼き上げるオーソドックスな鉄板焼きスタイルのステーキ屋です。この店の特徴は何と言っても神戸ビーフの中でも上質のものにこだわったサーロインステーキで、和牛サーロイン独特の芳醇でありながらくどくない上品な脂の旨味が感じられます。また、ステーキの他にも伊勢海老や車海老、鮑といった豪華な食材も鉄板焼きで楽しめます。

住所:大阪府大阪市北区曽根崎新地1-5-7森ビルB1
連絡先:050-3476-6419
URL:https://newokura.gorp.jp/

3.網焼ビフテキ小松屋

創業1931年の小松屋では余計な調味料は使わず塩・胡椒だけで味付けをする伝統の調理方法を受け継いでいて、日本人に古くから親しまれてきたオーソドックスな「ビフテキ」を味わうことができます。また、網で焼かれた肉の表面にはきれいな網目模様がついていて、視覚的にも美しく、食欲をそそります。なお、店内はアール・ヌーボー調の落ち着いた空間で、つかの間日常を忘れてステーキを楽しませてくれます。

住所:大阪府大阪市北区曽根崎新地1-11-20タカガワ梅田ビル1F
連絡先:06-6345-2123
URL:https://komatsuya.owst.jp/

4.炭火焼ステーキ岡田

1982年創業の炭火焼ステーキ岡田では血統書付きの但馬牛を使用したこだわりのステーキハウスです。一般的に雌牛は雄牛に比べて脂肪分が多く、肉質が細かくてきめ細やかでとろけるような食感が特徴と言われていますが、岡田では但馬牛の中でも雌牛のみにこだわっています。串に刺して備長炭で焼かれた肉はカリッとした食感と内側から溢れる肉汁が絶品です。

住所:大阪府大阪市北区堂島1-3-19前川ビル2階
連絡先:06-6341-1410
URL:https://steakokada.crayonsite.net/

普通のステーキとは一味違う!今話題の熟成肉が味わえるステーキ屋

5.ウルフギャング・ステーキハウス大阪店

ウルフギャング・ステーキハウスはニューヨーク発祥のステーキハウスで熟成によって旨味が増した牛肉が楽しめます。看板メニューはサーロインとフィレの両方を一度に味わえるプライムステーキですが、その他にもサーロイン、フィレ、リブアイといった部位のステーキもラインナップされています。また、ワインが充実しているのも魅力のひとつです。ステーキ屋はカウンター中心の小さなお店も多いですが、こちらは席数100席以上の大箱で個室もあり様々なシーンに対応できるのも特徴です。しかも、大箱でながら上品で落ち着いた雰囲気を持ち合わせています。

住所:大阪府大阪市北区梅田3-1-3ルクアイーレ10F
連絡先:06-6136-5658
URL:http://wolfgangssteakhouse.jp/

6.リュクスタジマヤ

リュクスタジマヤでは熟成肉の中でも長期熟成によってより一層旨味を引き出すことができるドライエイジングと呼ばれる熟成技術によって黒毛和牛を熟成させています。こだわりの熟成肉はステーキだけでなく、独創的な料理でグルメな人たちの舌を楽しませてくれます。店内は寛ぎながら料理を楽しめるソファラウンジ席が用意されているだけでなく、日本庭園を思わせるような石畳が敷かれ照明にはシャンデリアが用いられるなど、そのシックな雰囲気はデートにもぴったりです。

住所:大阪府大阪市北区梅田1-12-6 イーマ5F
連絡先:050-5869-2148
URL:http://luxe.tajima-ya.co.jp/concept.html

7.THE COSMOPOLITAN

ニューヨークスタイルのこちらのお店では、ティーボーンステーキやリブアイといったアメリカンスタイルのステーキではおなじみの部位や和牛、熟成肉といった幅広いステーキがメニューに並んでいます。なお、熟成肉はアラカルトの「特選熟成肉200g」で味わうことができますが、部位や価格などは日替わりになります。また、店内は落ち着いた照明とモダンなデザインでラグジュアリーな空間が演出されており、テラス席やバーカウンター、個室など様々なタイプの席が用意されています。さらに、グランフロント9Fというロケーションから大阪市内の夜景を楽しむことができるのも大きな魅力です。

住所:大阪府大阪市北区大深町4-20グランフロント大阪南館9F
連絡先:050-5595-0903
URL:http://thecosmopolitan.jp/

【まとめ】お気に入りのステーキ屋を探してみましょう

さすが西日本一の繁華街だけあって、梅田には魅力的なステーキハウスがたくさんあります。しかも、同じステーキ屋とは言っても、肉の種類や部位だけでなく、焼き方や味付け、コースやアラカルトなどそのお店によってスタイルが異なっています。今回は7店舗のみの紹介でしたが、ステーキが食べたくなった時には是非参考にしてみてください。

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